“哪些地道的萍乡菜，你吃过那些？”

本篇文章1066字，读完约3分钟

1、偶然乡的肉炒

材料:猪背里脊肉100克，瘦肉200克。

配料:当地鲜红的青椒或新鲜的青椒150克(根据季节不同，冬季和春季红青椒30克)，芹菜茎30克。

调味料:植物油、精盐、酱油、味精适量各一份。

制法:1.将肥料、红肉分别切片，将辣椒剁碎，切芹菜。

2 .锅点火加热，加入肥肉薄片，出油后加入辣椒翻炒，加入红肉薄片翻炒几次，倒入肉汤，加入精盐、酱油、味精沸腾，加入芹菜翻炒几次，从锅里放入碗中。

优势:辛辣新鲜酒精，原汁原味。 是萍乡小炒菜的基础性烹饪方法。

2，熏肉蒸

主要材料:新鲜猪肉15000克。

调味料:精盐1000克。

制法:1.腊肉的制造在立冬后进行。 首先在猪肉皮面削毛洗净，加入精盐放入料筒中浸泡20天左右。 中途将缸翻2~3次，使肉有均匀的味道，腌制后，将肉从缸中取出，用铁丝通风晾干。 然后挂在熏制炉上用柴火、锯木屑、稻壳等燃料进行熏制。 火不能太大。 大约需要20天左右。

2 .将熏制培根洗净，挂在通风良好的地方晾干使用。 (/br/) ) )/h/)3.取500克培根，放入篮中蒸，切成7厘米长、1厘米厚的宽大大小，盛入盘中，再次放入篮中蒸10分钟后上桌。

好处:蜡的香味扑鼻，佐酒的饭菜很好。

3，小笼粉蒸肉

主要材料:散装肉800克。

具:糯米粉150克。

调味料:精盐、酱油、味精、鸡粉、蚝油、红粬粉、八角、麻油、葱、姜葱汁适量。

制法:1.将玫瑰肉弄干净，切下长8厘米、厚1厘米的切片放入碗中，加入精盐、酱油、腐乳汁、味精、鸡粉、蚝油、姜葱汁腌制2小时。

2 .将腌过的散装肉放入预先制作好的糯米粉中混合，系在紧固件上放入篮中蒸2小时。 过火后，停留在铺有荷叶和菜叶的小笼子地板上，撒上加热的芝麻油，撒上葱就做好了。

优势:色泽红润、明亮，肉质细嫩。

4 [/s2/ ]，南坑鹅肝[/s2/ ]

主要材料:净鹅肝酱1250克。

配料:姜片、青蒟苗、干燥青椒节、大蒜籽。
调味料:植物油、料酒、牛肉味增、豆瓣酱、辣酱、蚝油、酱油、芝麻油、胡椒、精盐、味精、鸡肉提取物各适量。

制法: 1、用水洗鹅肝酱后，将盐放入汤锅煮至酥脆，稍冷却后切成条状。 生姜切片，蒜籽切碎，用于青蒜苗切片。

2、锅里加油加热，加入牛肉酱、豆瓣酱、辣酱、干椒节、生姜片、大蒜剁碎，加入鹅肝酱炒几次，加入大蒜，加入料酒，调味沸腾后放入锅中器皿 (/br/) )/h/)优势:香气和辣味新鲜，质感融化。

/ h// h// pid =“新更多页p _ id”/ h// h// h// h// h// h// h