“江西一点乡村保存手工制作年货习俗 以前传下来小吃传承年味儿”

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中央人民广播电台南昌2月12日电据中国《央广信息》报道，在网购跨年用品风靡城乡的今天，江西农村仍保留着手工制作自古流传下来的跨年用品的习惯。 年糕和大麻枣同样是自古流传下来的小吃，继承了浓年的味道。

在江西南昌，最具地方特色、最时髦的点心是大麻枣，是探亲访友的必备礼物。 在洛溪镇，64岁的陈细文老人做大麻枣40多年了，还没有进入制作室。 远处散发着甜蜜的气味，滋滋滋滋的油炸声更具吸引力。 陈细文说发挥了近半个世纪的技术，很快就得意忘形地向记者展示。 油炸期间，需要用油的温度、火候、冷油反复加油到热油为止。 炸成金黄色就是半成品了。 从下午开始混入糖，熬干糖浆后储存芝麻。

和大多数糕点制作技术一样，做大麻枣也是滚糖浆，存芝麻。 但是，洛溪人更重视贮糖的纤细度、糖的比例、油炸的火候。 在陈大爷的巧手下，一个个手指大小的糯米团瞬间变成拳头大小的金黄色食品，黄灿灿的可爱，是村民们非常尊敬的新年佳品。 九江市彭泽县南阳村，全村共有192户人家，村里人大多由亲戚朋友陪同，无论谁家做什么重要的工作，大家都会聚在一起帮忙忙碌的工作。

村里的人聚在一起，大家一边工作，一边聊天，话音之间，第一个年糕就蒸上来了。 踩饼意味着新的一年财源广进，生活步伐高，所以很多人为了追求好的颜色，想踩几脚。

一切年糕纷纷散发出芬芳的气息，村里的孩子们越聚越多，大人们越高兴地为他们每人盛一杯，有些淘气的孩子们争着我，非常热闹，好客的老人也积极地请村民喝一杯。 在制作过年用品的过程中，幸福温暖，年味浓郁。

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