“土豆翻身成主粮 专家：当菜吃是误区”

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日前，农业部副部长余欣荣在土豆主粮化战术研讨会上表示，今后几年要使土豆成为我国除水稻、小麦、玉米外的第四大主粮作物。 有一次，土豆进军主菜界的消息在网上引起了热议。 营养专家表示，土豆兼具主食、蔬菜、水果的优势，从营养素来说本来就是主食，以前就认为土豆是蔬菜是错误的看法，宣传为第四主食是正确的回归。

以土豆翻身为主食品的网民呼吁考虑地区差异

马铃薯又称山药蛋、洋芋等，营养价值高、适应能力强、产量高，是世界第三重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。 在我国，马铃薯产区主要分布在西南、西北、内蒙古和东北地区，蒸、煮、煮、炸、炒、方法多样。

这次土豆雄起由做饭变成米饭，引起了许多网民的争论。 土豆爱好者为土豆君翻身欢呼，微博上摆满了土豆百食的菜单，从炒丝、炖、做成泥到炸。 内蒙古一位网友表示，在当地，土豆是餐桌的主角，主食是它，烹饪也是它，有很多种吃法。 网民123木头人认为土豆可以减肥。 如果今后宣传为全国性主食的话，减肥不就是顺便了吗？ 所以，她使劲扶正了土豆。

但是，有网友表示，土豆是主食，不能简单地用普通的方法处理，应该考虑地区差异。 在内蒙古、甘肃等地，土豆本来就是自古流传下来的主食之一，至今仍有很多人把土豆纳入米饭范围。 在南方地区，用土豆代替米饭，有点难以接受。 网友sunshine晴空借用张爱玲红玫瑰和白玫瑰的名句，说对南方人来说，饭是红玫瑰，土豆永远是领子上的白米饭。 和米二十多年的交往，不能说是失散了！

另外，也有网友担心主食吃土豆太单调。 列举土豆主食物化战术研讨会的展品的一部分，例如土豆花生冷冻饼干、土豆榛子榴莲、土豆奶酪蛋糕等，消除吃的人以土豆为主食太单调的担忧吧

土豆兼具主食和蔬菜优势的专家:主食宣传是正确的回归

国家食物营养咨询委员万宝瑞主任介绍，土豆被称为十全十美的营养产品，膳食纤维丰富，脂肪含量低，有助于抑制体重增加，预防高血压、高胆固醇、糖尿病等。 土豆主食化有助于改善居民的膳食营养结构。

朝阳医院的土豆临床营养科主任表示，土豆属于膳食宝塔最底层的薯类，碳水化合物多，从营养素含量来说，将土豆作为蔬菜是误解。 我们营养医生传道一直强调土豆在食谱成分中可以成为主食。 宣传土豆作为第四主食，是正确的回归。 他还说，以土豆为主食不仅仅意味着蒸或煮，还有各种各样的方法。

北大人民医院临床营养科蔡晶晶医生告诉中新网健康频道，土豆中胡萝卜素和vc的含量高于普通米、白面，具有蔬菜和水果的特点。 同样重量的土豆比大米和白面热量低，含有丰富的食物纤维，有利于体重控制。 日常饮食中添加薯类可以更好地抑制热量的摄入，丰富的膳食纤维还可以改善便秘。

另外，由于土豆的蛋白质含量比其他主食低，因此适合肾病患者等需要控制不完全蛋白质摄入量的特殊人群，土豆可以满足患者的诉求。 因此，她警告孩子不应该长时间吃土豆，低蛋白质含量不能满足孩子生长发育所需的热量和蛋白质。 (中新网健康频道刘旭辉)