“不合格瓦罐汤店整改不到位可摘牌”

本篇文章671字，读完约2分钟

中国江西网信全媒体记者任德志7月13日报道，江南都市报全媒体记者近日从南昌市商务局获悉，《南昌瓦罐汤企业品牌店监管办法》(以下简称《办法》)公布实施(试行)。 这将促进南昌瓦罐汤生产经营模式的优化升级，有助于“天下英雄城南昌瓦罐汤”的城市名片制作和快速发展。

《办法》要求，对取得“南昌瓦罐汤企业品牌店”资质的瓦罐汤经营店，由全市各县、区(开发区、新区)商务主管部门自行组织(或联合辖区市场监督管理部门)，负责本辖区南昌瓦罐汤企业品牌店的鉴定工作 鉴定复印件包括亮证经营、环境卫生、厨房卫生、店容店外观、明码标价、服务质量(服务程序和服务态度)、食品卫生质量。

对被投诉的南昌瓦罐汤企业品牌店，南昌市餐饮领域协会组成专家组进行了随机抽查，明确暗访方法。 鉴定复印包括清洗家畜、鸟类食材、改刀、烧水等按工序流程制作瓦罐汤。 主、副料比例适宜，强调主料，烘烤时间在240分钟以上，汤色清新，原味不变，脆烂。

根据《办法》，各县、区(开发区、新区)商务主管部门)或联合辖区市场监督管理部门)应当每季度对辖区所有南昌瓦罐汤企业品牌店进行两次以上的核定。 南昌市餐饮(烹饪)领域协会每年必须对所有南昌瓦罐汤企业品牌店进行两次以上的鉴定。 南昌市商务局不定期对南昌瓦罐汤企业品牌店和县、区(开发区、新区)商务主管部门的抽查情况进行巡回检查。

南昌瓦罐汤被认定的企业品牌店，南昌市将每两年考核一次。

《办法》还对所有考核结果记录在案，流程不规范，经营汤三分之一以上主料不达标的，以及食品质量、环境卫生不达标的，责令限期整改，整改 (江南都市新闻) )。