““假香油”是如何出炉的？一起大案暴露香油掺假潜规则”

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总公司北京4月21日电题:“假香油”是如何烧制的？ ——一起在大事件中揭露香油混入的虚假规则

总公司“本视点”记者赵文君、王昆

制图:杨逸群

河北省某企业生产的芝麻香油，远远低于市场价格，背后是什么猫？

市场监管总局21日宣布生产销售假冒香油事件，香油领域一些不良公司掺杂潜规则，促使警惕和深思。 “本观点”的记者围绕事件搜查、检举进行了采访。

接到群众举报，执法人员秘密采样

2019年初，河北省邢台市市场监督管理局接到群众通报，河北厨友食用油有限企业生产的芝麻油、芝麻酱等产品存在假冒行为。 市场调查显示，该企业销售的厨友品牌香油仅为18元/斤，远低于25元/斤的市场价格。 据粗略统计，这家企业的年销售额超过800万元。

2019年4月，邢台市市场监督管理局执法人员对河北厨友食用油有限企业生产经营的8批芝麻油、芝麻酱进行了秘密采样。 经检测，多批芝麻油脂肪酸组成成分不合格，从芝麻酱中检出花生成分，曲霉超标。

检查不合格，问题的发生源在哪里？ 警方调查发现，相关企业向邢台当地经营芝麻的个人李远友购买“红油”和“香油精”，兑换后冒充纯芝麻油销售。 李远友是邢台的代理商。

“红色的油”是什么油？ 从外观上看，油品没有明显的味道，油体的颜色和纯胡麻油的颜色差不多； 外包装上标有“厨饮专用”，配料上标有“玉米和大豆的调合油”。 奇怪的是，这个“红油”在邢台完全不卖给餐饮店和超市，其销售集团都是香油生产公司和香油坊。 “假芝麻油”的价格约为每吨5500元，但纯芝麻油的价格约为每吨30000元。 以市场零售价格计算，“假香油”的利润可达4至6倍。

此前，出现了向香油公司和香油坊提供虚假原料的违法犯罪互联网。

拆线结茧，解读“伪芝麻油”成分

新修订的国家食品安全标准《植物油( gb2716-)》中规定“单一品种的食用植物油中不得混入其他油脂”，“芝麻油”gb/t8233 )标准中也规定“芝麻油中不得混入其他食用油和非食用油”； 请勿添加任何香精或香料”。

但是，市场监督执法人员遇到了困难。 由于生产技术和商业机密的需要，目前香精的原料只显示食品香料、食品香精辅料，不显示其化学组成成分。 “假香油”中“香油精”的添加比例极少，在实际事务处理过程中，无法找到有效的检测手段来区别和识别混合油中的成分，甚至一些“假香油”的脂肪酸组成成分，经“老手”调配后，对相关检测标准的要求，

执法人员通过多方侦查得知，相关公司采用的“香油精”是四川某工厂生产的产品，执法人员假扮餐饮人员通过该工厂淘宝店获得了两瓶“香油精”实物。

但是，如何验证并说明“假芝麻油”中含有“芝麻油提取物”？ “红油”和“香油精”到底含有那些成分？ 如果不能解决这个难题，就不能出具权威有效的检验报告，就不能为本案的侦查提供“铁证”。

执法人员查阅了大量国内外数据文献，得知“精油”的成分主要是乙基麦芽糖醇，最后查明了两个可以检测的实验室。 但是，在对前8批涉案样品进行检测后，检测报告中表示“没有检测出乙基麦芽酚”，这对刚看到希望的执法人员来说很头疼。

对此，执法人员并不气馁，一方面要多次与检测人员复检寻找原因，另一方面要与企业品牌香油生产公司的技术人员重复信息表达； 有些执法人员假扮，混进粮食领域假扮侦查，打听出领域的潜规则。

最终，执法机关知道了制造“假香油”的“进货清单”，目前已知的化学物质有22种。 经过国内一些专业权威检测机构、相关标准制定部门和企业品牌芝麻油生产公司的信息表达，经过反复对比研究，终于确认了添加“芝麻油提取物”的重要成分，即香兰素、甲基香兰素、乙基麦芽酚

执法人员专门从市场购买国内企业品牌企业生产的芝麻油作为对照样品进行比较，专门购买实验室工作人员和芝麻油原料和压榨设备，自制纯芝麻油进行测试，最终排除部分项目本底干扰，提取“芝麻油提取物”的主要检测成分 执法人员抽取了100多批涉案样品，送往国内某顶级实验室检测，结果令人瞠目:涉案样品不合格率达到96%。

迄今为止，这一突破为事件定性提供了重要依据，揭示了一些不良公司在香油领域造假的潜规则。

追求根源，深入调查

李远友代理的“红油”和“香油精”上线在哪里？ 通过进一步摸排，执法人员发现了这家“红油”的生产厂家沈阳市新美丰食品有限企业。 “红油”为主要产品，搭配“香油精”销售。 销售人员都是香油领域的工作人员。 执法人员发现，短短两个月内，销往全国各地的“红油”达10000多件( 40斤/件)，市场价值达数千万元。

执法人员对这些相关企业进行了全面的接触排放、抽样检测，送检的14批产品中，所有批芝麻油香精成分全部检出，大部分脂肪酸组成成分不合格。 所有批次的芝麻菜花生成分都被检出，大部分芝麻菜曲霉都超标。

经调查，沈阳新美丰企业下线涉及河北、河南、辽宁、北京等多个省，事件呈现上下多级、横向交叉互联的脉络，梳理出目前山东、辽宁、河北、山西等省12个地级市的27条下线线索，

目前，该案破获12个省特大生产经营假冒香油违法犯罪互联网，逮捕涉案人员83人，查获假冒香油、“红油”等400余吨，生产线24条，涉案金额超过2亿元。 10名主要嫌疑人在一审中被判处有期徒刑1年6个月至8年，并被罚款。 河北厨友食用油有限企业的生产许可证已经被依法吊销，相关法定代表人、直接负责人等受到禁业限制。