“南昌老三样、黄记煌、柴米私厨三家“网红餐厅”被责令整改”

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一直以来，网红食品得到了众多客户的支持，但食品安全问题也越来越受到关注。 8月13日，南昌市市场监管部门发布第三届“餐饮安全，我和你一起核查”的网络直播活动(以下简称“我和你一起核查”活动)，关注度较高的老三种万达广场西湖店，季季红朝阳店，黄记煌，

此次抽查将首先检查餐饮店的疫情防控情况、蔬菜水果的农药残留量、餐具微生物是否符合标准、工作人员的工作资格、餐具操作之间的卫生状况以及“三防”(防鼠、防蝇、防尘)设施是否齐全等。 检查结果发现三家餐厅有问题，被勒令现场纠正。

▲执法人员检查“网红餐厅”内蔬菜水果的农药残留情况。

▲执法人员正在检查柴米私厨朝阳天虹店。 本文照片由南昌市市监察局提供

往常的三种万达广场西湖店

采用转基因大豆油未在前台公示

餐厅主厨的下水道是老鼠入侵室内的重要通道，执法人员在老三样万达广场西湖店的主厨发现下水道的防鼠设施不符合要求。 南昌市西湖区市场监督管理局执法人员彭波表示，根据《食品安全法》的规定，为防止鼠类入侵，食品生产经营单位设置的金属围栏或网罩，网眼孔径必须小于6毫米。

厨师之后，执法人员发现这家店采用的油是转基因大豆油，但对于这些，店方并未在餐厅前台公示。 “凡采用转基因大豆油的，必须在前台公示。 ”彭波说。

南昌市检测中心工作人员对蔬菜进行了农药残留检测，结果合格。 但是，工作人员对餐厅消毒柜内的餐具进行了现场随机抽样检测，发现表面微生物菌落总数为521个，“标准在100以下，证明餐具确实有问题。 客户录用后，如果轻度肚子不舒服，如果严重，可能会引起腹痛和腹泻，伤害肠胃。 ”南昌市检测中心工作人员万汉坤介绍说。

执法人员当场发出命令改正的通知书，要求该店立即改正。

黄记煌万达广场店

老鼠防治网不严密的微生物菌落总数超标

随后，执法人员来到黄记煌万达广场店，发现这家店也存在防鼠网不严密、餐具和筷子微生物超标的问题。 据介绍，该店两个抽检餐具表面微生物菌落总数检测结果分别为201和196，“均超标”。

据记者观察，检查员正在从消毒柜中采样餐具进行检查。 对此，执法人员解释说，不少人认为消毒柜可以高温消毒，可以杀灭饮食用具表面的细菌、病毒等微生物生物蛋白质组织。 “但是，从这个检查的结果来看，并不一定是这样。 同样，许多人在吃饭时用热水加热餐具，并不能保证杀死许多致病微生物，只是心理安慰，最重要的是商家要好好地关上、清洁”。

执法人员在现场出具相关法律文书，要求该店在两天内进行整顿和维修。

柴米私厨朝阳天虹店

(/S2 ) )后厨房、冰箱的清扫不充分)/S2 ) ) )。

随后，执法人员到西湖区天虹商场朝阳店6楼柴米私厨进行检查，发现存在台帐不整合、厨柜摆放混乱、标识不清晰、水池和冰箱打扫不充分等问题。

食品药品监督管理部门所需的登记簿是所有物料供应商的联系方法、所有物料供应商的三证一书、每日进货的登记、货物录用的记录，登记簿复印件是主要物资产品库存、保管、发货、检验等环节的管理，有进货数量、储备秩序、材料的采购依据

购买食品时必须提交证明书，进行进货检验，并制作登记簿。 “材料供应商的营业执照可能在餐厅里，但在保管管理上还不够。 现在，我们来检查。 (餐厅自己找不到。 ”执法机关说。

执法人员在现场书面告知柴米私厨朝阳天虹店存在的问题，并督促其进行整治。

改善反馈

前期的“我和你一起调查”活动“问题餐厅”已经整修好了

在7月14日的“我和你一起查”活动中，南昌市市场监督管理局执法人员分别对东湖区万达广场八一大道店和中山路百盛b馆商户进行了检查，当时发现了一点问题，责令相关商家进行改进。 现在这些店怎么样了？

执法人员再次来到味福记，对比上次执法人员抽查的员工体检证的有效期，结果合格。 在中山道百盛B馆秀玉红茶坊的主厨，执法人员发现，装食材和配料的塑料盒全部加盖、封闭，且取样餐具检测结果达到合格标准。 马霍克牛排百盛店区分了食品原材料和非食品工具，在食品原材料仓库里放了无缝的木门。

“我们上次检查问题的餐厅都整修好了。 ”南昌市东湖区市场监督管理局执法人员王斌说。