“羊肉大跌？养羊亏损？并非如此”

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最近有消息称羊肉价格大跌，养羊出现赤字，现实情况是怎么样的呢？

“今年春节过后，羊肉和活羊的价格都有所下跌，但跌幅没有超过10%，整体处于历史同期的最高水平。 ”农业农村肉羊监测预警首席专家、中国农业大学经营学院教授肖海峰说。

首先看羊肉的价格。 根据农业农村全国500个县集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测数据，全国羊肉平均价格从2021年第7周(采集日为2月17日)的88.05元/公斤下跌，2021年第32周(采集日为8月11日)为82.00元/公斤。

看活羊的价格。 根据农业农村全国100个养羊大县的监测数据，山羊出厂价自3月份开始下跌，7月份平均价格为43.62元/公斤，比3月份的44.90元/公斤下跌了2.85%，但比去年同期上涨了4.41%。 绵羊出厂价从4月开始下跌，7月平均价格为32.49元/公斤，比4月的35.44元/公斤下跌8.32%，但比去年同期上涨1.53%。

肖海峰告诉记者，从去年10月到现在，我国羊肉的价格每年呈季节性波动，但整体呈上升态势。 年10月平均价格为每公斤54.27元，2021年2月上升至每公斤87.15元，上涨60.58%。

专家表示，与去年同期相比有所上升，但与上月相比有所下降。 原因可以从供给、费用两方面分解。

从供给来看，国内养殖和进口的增量都很大。 年下半年以来，市场行情看好，养殖户养羊热情高涨，肉羊养殖数量增加。 根据国家统计局的数据，今年上半年全国羊肉产量为210万吨，比去年同期增长6.8%。 海关数据显示，今年上半年从中国进口羊肉24.3万吨，比去年同期增长18.1%。 另外，由于热天肉、羊生长缓慢，羊的价格下跌，一些饲养商提前离开了栅栏。

从费用来看，季节费用、替代费用都在下降。 按照往年的规律，进入夏天后，由于气温高，羊肉的消费量会季节性下降。 据估算，猪肉价格下降1%，羊肉诉求下降0.246%。 由于今年猪肉价格大幅下跌，顾客越来越多的用猪肉代替羊肉的部分费用诉求。

羊肉价格变化不明显，但牧羊人的收益略有变化。

数据显示，受活羊价格下降的影响，7月标准体重45公斤排的羊平均纯收入为590元，比本年度最高点4月的680元下降13.2%，但比去年同期上升3.21%。 7月份30公斤标准体重，一头山羊平均纯收入713元，比本年度最高点5月份的743元下降4%，但比去年同期上升5.03%。

从不同养殖模式来看，绵羊繁殖期自营户人均纯收入由4月的894元/只下降到7月的833元/只，下降6.82%。 绵羊专业育肥户平均收入从4月的466元/只下降到7月的346元/只，下降了25.8%。

肖海峰认为，目前养羊效果确实下降，特别是养羊专业育肥效果大幅下降，主要有三个原因。 一是当时小羊的购买价格在1100元左右。 二是由于玉米价格上涨，育肥价格较高。 第三，上个阶段行情很好，养殖户为了多赚钱养羊，但是大羊比正常体重的羊每公斤便宜11元左右。

为什么绵羊出栏价格跌幅很大？ 肖海峰告诉记者，近年来，我国绵羊、山羊的养殖数量发生了巨大变化。 中国的绵羊、山羊饲养楼数量分别为1亿4000万头，到了去年，绵羊饲养楼增加到了1亿7000万头，山羊饲养楼减少到了1亿3000万头。 其原因是，年我国实行草原生态保护奖励政策，实行禁牧、草蓄平衡等措施，山羊不适宜饲养，保存栏数逐年减少。

其次，羊肉的价格和养羊的效果有什么变化？ 肖海峰表示，下半年羊肉支出将逐渐进入旺季，特别是随着中秋节、国庆节、元旦的到来，羊肉的支出诉求将继续增加。 肉羊栏也将逐渐进入繁盛的季节。 据农业农村数据，今年1月至3月累计新生羔羊比去年同期增长4.19%，这些绵羊大部分在年内出栏，预计今年可能是羊肉供应增幅最大的一年。 下半年羊肉价格、肉羊出厂价格有望回升，但无法回到年初的高水平。 从养殖效果上看，年内肉羊的养殖效果比不上年初，但变化不大。