“生猪平均利润涨至1000元 客户无奈买“次等肉””

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- -本报记者桂笋

猪肉价格持续上涨，一些顾客感叹“不能吃”。 证券日报记者昨天访问北京某卖场肉类卖场时发现，以前“看不下去的肉块”不得不“推后”购买一些，成为顾客在肉价暴涨的情况下无奈的选择。

“那边的肉比较好。 这些肉可以炒着吃，但其他方法不行。 ’一位客人一边翻柜台里的肉块，一边向证券日报的记者抱怨。 虽然我坚信别的柜台的肉块更好，但是那位客人的脚步并没有移动到那边。 稍远一点，销售员把肉块分割后扔在价格不同的区域。 “以前这个价钱，可以买那边的肉块。 ’结果，这位客人选择了普通的散装肉，说:“我现在不怎么吃肉。 我吃其他的东西。”我害羞地说。

顾客“舍不得买”的背景是，最近猪的价格上涨的情况。 根据农业部4月18日公布的《全国生猪生产快速发展计划(年)》，2004年以来，生猪价格经历了三次明显的波动，处于最近波动周期价格上涨的阶段，截至今年3月，已经上涨了70%。

批发价格创下8年来新高

猪肉上涨有多疯狂？ 根据新发地最新一周的监测报告，年4月15日，新发地市场白条猪批发平均价格为12.1元/斤，与年4月8日持平。 比年3月15日的11.43元/斤上涨5.86%； 比年4月15日的7.88元/斤上涨了53.55%。 根据此前公布的年3月数据，年3月价格比去年同期上涨60.63%，是2009年以来历年同期的最高点。

年4月9日至4月15日一周内，新发地市场白条猪批发平均价格继续保持高位，小幅波动。 同期，白条猪日出货量为1510.14头，去年同期日出货量为2067.29头，今年比去年同期减少26.95%。 目前白条猪每日出货量偏低，较去年同期每日出货量下降明显，降幅远远超过毛猪存栏量下降幅度。

新发地研究报告称，“如果可繁殖母猪存栏量同比减少10%，新发地市场白条猪上市量通常应减少10%左右，白条猪上市量降幅应与毛猪产能下降幅度基本相同。 但近一段时间来，新发地市场白条猪日出货量降幅已经连续4周比去年同期减少20%以上，白条猪销量降幅远远超过毛猪产能下降幅度。 这种情况暗示着，实际上约10%的毛猪不会变成白条，而是继续留着栅栏在猪场养殖。 也就是说，在毛猪的生产能力比去年同期下降的情况下，惜售使供给不足的程度恶化。” 显然养猪公司的惜售来自对后期肉价走势的信心。

据华泰证券最新研究报告，截至去年4月20日，全国猪平均价格达到20.10元/公斤，环比上涨0.92%，比去年同期上涨52.39%。

华泰证券表示，猪价高价预计7月-8月，高价将达到23元/公斤以上，4月猪价面临诸多不利因素，但目前猪价明显强于预期，这是对供给极端不足的最好验证。

另外，原料价格下降，猪养殖的单位利润在空之间变得更大了。 大型养殖公司的单位价格，高效的已经降到11元/公斤以下，20.10元/公斤的高位猪价，大头利润约为836元至1001元。

猪的养殖技术还有差距

迄今为止，证券日报的记者对猪的价格上涨持续关注。 在采访中，领域人士认为，这一轮是因为此前领域处于低谷，养殖户信心不足填补空缺的积极性不高，供需出现问题，最终导致了这次价格上涨。

由此，如何更好地规划产业快速发展的问题成为价格以外的另一大热点。

胜农业领域的张诚分解师在接受《证券日报》采访时表示，从计划副本来看，“‘十二五’末，我国猪肉产量5487万吨，人均40kg/年，比‘十一五’末猪肉供给量增长8.2%，猪肉供给量增速回落。 在我国的家庭肉类支出结构中，猪肉仍然受到绝对的重视，但家庭肉类支出趋势城乡之间出现明显差异，其中农村居民仍处于收入越高肉类支出越多的阶段，农村居民城市化和收入增长是我国未来猪肉支出增长的核心推动力 目前，我国城市化率下降，国家物价水平上升，猪肉的增长动力略有不足，稳定生产是平衡市场供求的手段。 ”

但是从目前的猪产业来看，内部的快速发展面临着两个核心问题。 “产业效率差； 食品安全无法保障。 》张诚介绍，我国规模以下猪养殖数量占全国猪供应量的50%左右，养殖主体小而分散规模以上猪定点屠宰公司猪屠宰数量为35%左右，屠宰加工集中度低，这也带来了许多问题。 另一方面，鼓励猪产业向规模化快速发展的计划，给产业带来了资金、人才、技术、产业上下游融合、安全监管等促进产业快速发展的诸多因素，比较有效地解决了当前猪生产快速发展的难点，加快了猪养殖业的转型升级，猪生产

在日前召开的中国农业快速发展论坛上，与会的农业公司家表示，生猪养殖产业的根本原因是提高核心竞争力，即“控制价格”。 有数据显示，在欧洲，猪的出厂价为每斤9元，在国内为每斤15元。 “如果差距技术、价格、质量能够达到国外那样的水平，产业就会提高，这次的价格上涨为产业提供了调整的机会。 另外，“在增加母种的育种中也必须强化。 目前，国内领域的母猪1头能产16头左右，能产25头的公司很厉害，但欧洲能产30头左右。 ”