“稳住菜篮子还要看好菜摊子”

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从生产方面来说，目前菜篮子产品的产量总体上有保障。 虽说整体的供给得到保障，但也并非可以放心。 地头出来了，量也够了，关键是价格要低，要快速度送到客户那里。 因此，目前保证农产品稳定价格的重点应该放在流通端，必须道路畅通，菜场必须得到保证，设施良好。

最近，地方菜的价格有点上涨，有些品种比往年贵很多。 据农业农村监测，1月29日，全国菜篮子产品批发价格200指数为145.49，高于1月1日的134.76。 稳定菜篮不仅要保护菜园子，还需要经常看菜摊。 也就是说，蔬菜生产出来后，还必须运送才能供应。 目前，保证稳定价格的一个重点在流通方。

一到正月和节日，菜价总是上涨，按照通常的规律，菜价会在节日前变动上升，节日后会下跌。 另一方面，冬季蔬菜供应价格居高不下，特别是在北方，冬季贮藏白菜的习性消失了，主要由设施蔬菜和南菜运往北方，相对于夏季秋季，生产和运输价格上升。 另一方面，恰逢农产品成本旺盛的季节，小餐馆在春节前几天关门。 很多人有在节分前准备商品的习惯，价格阶段性上涨是因为“节日效应”。

菜价下跌可能是供应过剩，但菜价上涨未必就赶不上供应。 今年还有另一个不同于以往的因素，第一是强寒流天气和疫情局部反弹两方面。 受此影响，道路运输受阻，农产品流通效率低下。 以北京新发地市场为例，来自河北省石家庄、邢台方面的长途车辆占国内蔬菜运输的比例超过40%，受理发疫情影响，大量车辆暂停运输业务，因运力不足，运费暴涨。 这对北京和河北等地的蔬菜价格有很大的影响。

其实，从生产方面来说，现在的菜篮子产品的产量整体上是有保障的。 数据显示，目前全国旱地蔬菜面积8500多万亩，比去年同期增加100多万亩。 最近，全国平均每周蔬菜收获量为1400万吨左右，预计比去年同期略有增加的今年1月至2月，猪的出生数将比去年同期增加25%。 水果总体丰收，牛奶产量明显增加，牛羊肉生产稳定增长，蛋鸡和肉鸡保存栏同期处于高水平。 可以说，这是稳定生产供给的基础，也是菜价一直不高的企业的根本原因。

虽说整体的供给得到保障，但也并非可以放心。 地头出来了，量也够了，关键是价格要低，要快速度送到客户那里。 因此，目前保证农产品稳定价格的重点应该放在流通端，必须道路畅通，菜场必须得到保证，设施良好。

道路必须畅通。 保障农产品从村进城、农资进村，不仅关系到城市民生，也关系到农民收入。 前期疫情短期价格波动较大的地方，随着各项平稳措施的落实，近期市场运行基本恢复正常。 这暗示了在疫情防控上不能“一刀切”，为了保障物流通畅，不能以防疫为借口切断农产品运输。 要落实生鲜农产品“绿色通道”政策，推进大城市在周边设置直通列车、运输接入区等。

蔬菜柜台必须保证。 从产地到批发市场、菜市场、餐桌，对价格影响最大的是菜市场。 蔬菜市场是生活气息最浓厚的地方，也是获取廉价农产品的最大来源。 但是，一些城市的菜市场变少，摊还在上升。 即使在稍发达的国家，也存在着以前传下来的形态的料理市场。 无论城市如何升级，管理部门都必须允许存在各类菜市场，特别是民间菜市场、低摊贩费菜市场。

设施好。 发达国家蔬菜物流损耗率只有5%，我国达到20%至25%。 因为蔬菜本身容易腐烂，加上集中出货，流通效率低下，所以损失会很严重。 根本原因是农产品仓库的保鲜冷链物流设施不足，地头冷库和专业物流中心数量不足。 另一方面，要加强产地田头冷库的建设，延长上市时间，实现错峰上市； 另一方面，做好货源市场冷链物流建设，充分发挥“蓄水池”的作用。 这样可以保持上市的均衡。

目前，各地提倡在当地过年，对农产品诉求总量的影响有限，但带来了地区结构的变化，预计大中城市农产品支出量比往年有明显增长。 考虑到气温低于往年，有可能发生局部疫情，菜篮子产品阶段性抛锚的风险依然存在。 各地，特别是大中城市，要经常维持农产品的稳定生产来供应这根弦，保护菜园，看蔬菜小摊。