“越来越多关注中小餐企“脱困”难题”

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民以食为天。 餐饮领域是一个巨大的市场，也为社会提供大量就业岗位，是促进支出、稳定就业、惠及民生的重要领域。 然而，受新冠引发肺炎疫情的影响，全年饮食领域无疑成为受冲击最明显的领域之一。

餐饮公司生存状况的两极分化是记者这次调查采访中最大的感受。 大型餐饮企业实力雄厚，可以用越来越多的资金和方法支撑经营，抵消疫情的影响。 大型餐饮企业以危机为契机，实现了逆向增长和门店扩张。 但是，许多小餐饮店、夫妻店甚至中型餐饮公司的风险防范能力非常弱，受到疫情的影响更为明显。 如果发生什么“风吹草动”，客流量会很快减少，还会发生货源中断、现金中断等情况，发生付不起房租、发不出工资等情况，必须停止损害。

年餐饮领域的关门率很高，其中大部分是中小规模餐饮公司，政策支持越来越应该向这样的公司倾斜。 目前，从国家到地方各个层面比较了餐饮公司的税费优惠、租金减免等政策，减税工作量大、范围广、受益面广。 对于中小规模餐饮公司来说，必须及时关注这一系列政策，使其易于使用。

另外，中小餐饮企业要摆脱困境，更重要的是提高自己的竞争力，积极自救解困。 另一方面，餐饮业的现金流很强。 中小餐饮企业资金匮乏，必须保证现金流安全，精细控制预算，严格控制价格，开源节流。

另一方面，中小餐饮公司尽管体积小、风险小，但却拥有“船小、状况好”的天然特征，是大公司所没有的。 目前，餐饮业出现了许多新模式、新趋势，如网上订单增加、预制装配式餐饮诉求迅速增加、社区化运营等。 中小餐饮企业可以准确把握市场诉求导向，根据现实情况尽快调整经营战略，扩大业务范围，积极拥抱数字化，拓展线上线下融合的经营方式。