“化解“葱击波”，听听产区如何说”

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解决“葱的冲击波”，听生产地区的话——

山东大葱主产区价格波动情况调查

从2007年10月开始，大葱价格持续上涨，曾一度突破1斤10元。 大葱的价格为什么暴涨？ 葱主产区如何应对价格“过山车”带来的不良影响？ 对此，记者近期前往山东进行了多项调查采访。

年10月，大葱价格从每斤2元上涨，到2021年1月初突破每斤10元。 虽然最近价格下跌，但是维持着比往年高的地位。

本轮葱价格暴涨是什么原因？ 将来葱的价格会怎么样？ 如何防止农产品价格“过山车”？ 最近，记者对许多葱主产区和许多领域的专家进行了采访。

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山东省济南市章丘区是全国闻名的葱主产区。 章丘区农业农村局大葱产业事务所表示，章丘大葱已经成为带动地区经济快速发展、带动农民增收致富的支柱产业。 目前，章丘全区大葱种植总面积12万亩，年产量6亿公斤，年产值7亿多亩。

章丘葱通常在每年10月下旬采摘，在农历大雪节气前基本完成采摘，现在葱主要由经销商对外销售。 前几天，记者实地访问章丘龙山的章丘葱市场时，市场上很少人，葱被整齐地扎成一捆靠墙存放，还有一些葱被放在美丽的包装箱里。 几个帮手忙着取葱土、剥皮、扎捆。

章丘葱市场结星农产品企业经理刘结星对记者表示，章丘葱“高大脆白甜”，在全国享有较高的知名度，一直以来作为特产销售。

“现在这10斤捆起来的价格是60元，8斤的礼盒也是60元。 ’刘结星感慨道，在这个行情下，葱的价格确实很高。 不久前市场上卖的单杠葱都超过了10元/斤。 他做葱生意30多年了，这个葱的价格是他经历过最高的。

“从地头可以看到去年大葱价格上涨的芽。 往年蔬菜店把葱送到了我们的市场，去年从地头得到了。 不这样的话可能没货，价格也比往年贵得多。 ”据刘结星介绍，在地头，大葱的价格从1万元/亩上升至2万元/亩，之后甚至达到了3万元/亩。

随后，记者来到济南市城区东部最大的蔬菜批发市场——七里堡批发市场。 金贵》中的章丘葱在这里找不到身影，最常见的是单杠葱。 随机问了几家商家，这里卖的单杠大葱几乎都来自山东潍坊安丘市，比如买5斤以上，价格在4.6元/斤左右，只需要散装买，售价约5.5元/斤。

“这已经下降了很多。 ’一位市民询问价格后，摊主李先生为难地说，前几天气温最低时，散装葱的价格一次上涨到10多斤。 “我做这个工作十年了，第一次遇到大葱这么贵。 ’李先生对记者说。

李先生还表示，近期，由于部分地区新冠引发肺炎疫情的影响，部分大葱未能及时抵达河北等销售地区，集中停留在济南地区，导致了这一价格的下降。 但是，随着春节的临近，许多摊主预计后期葱的价格又会上涨。

2021年1月27日，在箱马鲜生命舞台上，以37.9元特价出售了装1.5公斤的山东葱。 在济南的一家超市，记者发现普通单杠大葱每斤7.5元。 在大葱价格一直很高的企业面前，买东西的济南市民小王说，往年囤大葱过年，但是今年价格很贵，只买了几根大葱，但大葱也不是必须品，打算买圆葱代替。

“蛛网模型”影响葱的价格周期

关于本轮葱价格上涨的原因，章丘葱重要栽培村魏李村党支部书记郭红钢对记者说，本轮葱价格“全国一局一局”，章丘葱价格也不是章丘。 本轮葱价格上涨还是因为供应不足。

郭红钢表示，2019年全国大葱丰收，供应过多，价格非常低迷。 从章丘当地的情况来看，当时一亩葱只卖1000元到2000元，而挖葱的价格要将近1500元，加上种植价格，一亩地的价格约为2500元到3000元。 许多大葱农户因此亏钱，宁愿去打工也不种大葱，结果导致年章丘大葱的种植面积有一定的减少。

这种现象在单杠葱的主要产区潍坊安丘也同样存在。 安丘市农业农村局蔬菜站长张中华介绍，今年上半年，安丘大葱还非常便宜，毛葱地头价一毛一斤多。 这也直接打击了葱农的积极性，许多葱农停止了播种。 这是因为安丘整体的大葱栽培面积受到了一定的影响。

房间漏雨夜雨。 从年7月开始，安丘市迎来了雨季。 虽然没有像2019年那样持续受到台风“温比亚”“利奇马”的严重影响，但年安丘地区的平均降水量达到了900毫米，比该地区近30年来600毫米的年均降水量多了50%。 “葱最可怕的是浸水，一旦发生水灾就容易得软腐病。 ’据张中华介绍，安丘当地常年少雨，此前建设的排涝设施也长期种植于老百姓手中。 经过去年的洪灾，几乎出现了不同程度的减产。 据统计，去年8月至11月，安丘地区大葱减产约50%。

不仅山东省葱产区，夏季南方许多省份也发生了洪涝灾害。 “大葱的生育期通常为8个月到9个月。 由于南方的洪水，很多大葱种植地区有时也暂时绝产，这也让大葱的价格上涨了很多。 ”

张中华对记者说，据统计，从去年7月开始，由于大葱供给逐渐减少，大葱价格开始上涨。 进入11月以来，大葱地头价格创下了每斤3.5元左右的高价。 但是，作为物流的一环，投放市场的价格也逐渐上涨，加上气温、疫情防控等因素的影响，价格呈现高位波动态势。

中国企业品牌研究院高级研究员、中国食品产业拆解师朱丹鹏认为，除种植面积、天气等因素外，临近节日后物流紧张也导致了价格上涨，进一步推动了大葱等农产品的价格上涨。

苏宁金融研究院高级研究员付一夫表示，根据经济学的“蛛网模型”，商品价格的波动将影响下一个周期的产量，而本期的产量将取决于其前期的价格。 决定本期供给量的前期价格和决定本期诉求量(销售量)的本期价格可能不一致，因此生产量和价格将偏离均衡状态，从而引起生产量和价格的变动。

付一夫认为，新闻不对称是引发“蛛网模型”困境的重要因素。 葱栽培的话，农民无法正确地知道市场的变化，所以他们必须根据前期的价格来决定下一期的葱栽培规模； 大葱成熟后，农民必须按照当期市场价格销售按前期价格确定的产量。 当预期价格和实际价格不一致时，葱的产量和价格也会出现变动。

基于此，认为农产品价格总是具有一定的周期性。 资料显示，受天气等外部因素的影响，大葱的价格也经常变动，但从整体来看，大致为四年一个周期。 例如，去年我国的大葱价格暴涨，被网民称为“大葱”。 年上半年，大葱价格曾有过极速上涨的年下半年，由于诸多因素的叠加影响，本轮大葱涨幅进一步创新。

小作物期待全产业链的迅速发展

谷安伤农，做饭伤害人民很高。 “作为生产地，大葱价格居高不下，看到大葱农户因此而获利或致富，我们一定很高兴，但我们更清楚这种周期性波动的背后，对大葱农户和顾客产生了双刃剑的影响。 稳定价格，才是大家想看到的，”张中华对记者说。 郭红钢也表示:“对农户来说，希望比价格“过山车”更稳定的利润。”

农产品价格周期性带来的影响是大葱产区翘首以盼的，他们也正在为此积极探索对策。

国内大葱产业重点公司山东沃华农业科技股份有限公司(以下简称“沃华科技”)执行总裁兼首席技术官刘凯在接受记者采访时表示，企业成立十多年来始终倡导以大葱为中心建设全产业链，特别是国内最先进的全程机械化和社会化服务理念 面对市场供求失衡、就业难、就业难等问题，沃特克提出“把土地变成绿色工厂，把农民变成产业工人”，农民出钱，公司出科技、管理，实现了全链条闭环。 要点通过公司规模化、标准化运营、在销售端推进产销对接，最大限度地实现“有计划的组织生产”。 目前，企业不仅在山东、山西、江苏、福建等省拥有自建基地，还与康师傅、李锦记、中粮集团、金锣等知名企业品牌公司建立了长期的战术合作关系。

“农业必须飞跃，科学技术和资本不可缺少。 关于小作物，市场难以承载正规资本，只有游资在炒所谓的“大蒜君冷酷”、“姜君军”、“葱花”，这是“脚踩西瓜皮——去哪儿都行”。 快速发展现代农业是巨大的增长空之间的方向之一，我们也想在这个方向上继续努力。 ”。 刘凯表示，沃科技意在设立产业基金，推动大葱整个产业链的快速发展，继续在新零售等方面发挥资本作用。

郭红钢告诉记者，魏李村成立山东葱香四季农业开发有限企业，致力于章丘葱的标准化、现代化建设。 目前，企业已经形成了育苗、栽培、加工、销售为一体的大葱全产业链。 郭红钢表示，一方面通过土地流转、机械化种植、标准化加工保证企业大葱产量和质量，另一方面配合箱马鲜生通过销售渠道保证农户有稳定的利润，比较有效地降低价格“过山车”对农户的影响。

的要点公司已经进行了积极的探索，但我国的大葱栽培仍以农户分散经营为主。 刘凯表示，尽管全国有近1000万亩的种植规模，但总体上生产组织无序、农户种植跟风的情况仍未改变。

“农产品价格的大幅波动与许多复杂的流通过程有很大关系。 由于中间环节众多，农产品终端价格与农民手中初始价格相差甚远，更有不少中间商从中获取超额利润。 ”付一夫认为，一方面，应在整顿供给、降低农产品流通价格上下很多功夫，尽量实现流通环节的效率和通畅，以保证农产品价格的稳定。 并完善农产品生产、出口、库存和价格等方面的监测预警和新闻发布机制，提高新闻透明度，改善新闻不对称引起的各种问题。

另一方面，加强农产品市场主体培育，支持农产品市场主体冷链物流建设，加强加工、储运等配套设施，不仅可以减少农产品质量保证量和损失，也不会间接导致农产品销售速度大幅下跌

“此外，还必须吸引社会游资积极健康地投资农业，防止恶意投机炒作行为发生。 ”一夫说。 (记者赵彬王僖() ) ) ) ) ) )。