“液态奶进口同比减少，国产乳业从品质到“口碑”需多久？”

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我司上海8月5日电( )题:液态奶进口比去年同期减少，国产乳业从质量到“口碑”需要多久？

总公司记者周琳、有之煠、刘畅

做“美甲”，总是洗“澡”，计步器随时监视运动量，听“三生三世”。 这是记者在上海光明乳业荷斯坦金山牧场看到的情景。 这种奶牛的科学养殖，已经成为中国许多大型乳业企业的“标配”。

一方面，最新数据显示，液态奶进口数量较去年同期下跌，另一方面，国产乳业不断提高管理水平。 记者最近走访牧场、协会等地，发现从安全到质量再到“声誉”，国产牛奶已经进入了“三步走”的重要一步。

“好奶来自家门口。 从世界乳业进出口地图来看，除了大部分国家进口奶酪等干燥产品外，鲜奶涉及的奶源大部分在国内提供。 ”这个牧场的场长金丹杰告诉记者。

牧场记者也看到精细化、标准化的牧场管理发挥了效果。 挤奶，随时淋浴，降低奶牛生病的概率； 粪便解决干湿分离，干燥部分变成有机肥料返田销售，污水进入解决过程，最终纳入市政管网。 气温在35℃以上，但整个牧场的气味不会刺鼻。

日常管理中不可缺少大数据等高科技的运用。 小牛出生后，拥有“户籍”文件，记录奶牛的生日、体重、图案等新闻； 每头牛蹄上都装有计步器，工作人员通过计步器数据实时监测，可以事先预防奶牛发病的奶牛产奶量、乳电导率等曲线变化实时传送到监控室数据库，工作人员实时查看奶牛和奶质情况

金丹杰表示，牧场奶牛年产奶仅为6、7吨，但目前已接近11吨，达到发达国家同行的高水平。 上市牛奶的体细胞也控制在20万/ml的水平上，远远严格于欧盟对牛奶的强制标准，乳蛋白质常年维持在3.2克左右。

近年来，我国越来越重视乳制品领域的质量安全，相关监管政策也越来越严格。 国内乳业企业发展迅速，进入高速公路，奶牛养殖逐渐规模化，经营管理也注重安全，但进口乳制品问题频繁发生，不少顾客购买国产企业品牌的趋势不断加剧。

根据海关总署的数据，去年1-11月，全国液态奶累计进口量达到60万吨，比去年同期增长48%。 到了今年，这种“热情”明显下降。 液态奶进口量为23万吨，比上年减少14%。

事实上，进口并不等同于直接高质量，相反，以长距离运输保证保质期不太短为理由，进口液态奶大部分使用高温灭菌。

农业部乳及乳制品质量监督检验中心主任王加启表示，质检中心多年来对国产和进口乳制品进行了科学体系的比较判断。 与国产乳制品相比，进口乳制品的热敏感性指标糠胺含量明显高，β-乳球蛋白等活性蛋白质含量明显低于国产乳制品，证明高温解决的进口液态奶活性受到热损伤。

数据显示，短短几年内，来自19个国家的10种154批次进口乳制品不符合我国现行国家标准，被退货或报废。 不合格的原因有霉菌超标、大肠菌群超标、超范围采用食品添加剂、保质期、包装不合格等质量和食品安全问题。

上海市乳业协会副秘书长曹明表示，“保质期过长，将补偿从海外运输、海关检查到国内销售的时间，但这对客户不利。 是合理审视我们国产乳业的时候了”。