“鸡蛋供给有望平稳增加”

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在河北省故城县茂丰现代农业园区，一家卤蛋加工公司的工人正在壳牌检验土元蛋。 总公司记者李晓果摄影

8月23日，北京新产地农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.34元/公斤，比7月1日的8.8元/公斤大幅上涨17.5%。

农业农村监测数据显示，进入8月份以来，全国鸡蛋价格持续上涨。 8月15日，全国鸡蛋批发价格达到每公斤10.87元，为今年以来最高值，环比上涨18.67%，比去年同期上涨40.99%。

鸡蛋的价格为什么会上涨？ 供应有保障吗？ 后期的价格怎么走？ 带着这些问题，记者采访了相关专家。

鸡蛋的价格为什么会上涨

今年元旦以后，全国鸡蛋批发价持续上涨，从去年12月31日的公斤8.45元上升到今年1月20日的公斤10.64元，短期涨幅达到25.92%。

1月中上旬，全国鸡蛋价格大幅上涨，首要原因是供给紧张。 年5月以后，特别是年末和2021年初，淘汰期即将到来的产蛋鸡大量集中淘汰，全国产蛋鸡存栏量持续下降，蛋产量明显下降。 另外，由于年鸡蛋市场行情低迷，蛋鸡养殖损失明显，2021年养殖场(户)补栏、扩栏积极性差，新产能比年同期明显减少，鸡蛋市场供给减少。 这些因素集中导致今年年初鸡蛋价格阶段性大幅上涨。

“最近鸡蛋价格的上涨是多方面因素共同作用的结果。 》中国农业科学院农业经济与快速发展研究所副研究员、农业农村农产品市场拆解预警小组鸟蛋首席拆弹师朱宁对记者说。

从供给方面来看，8月份的高温天气导致蛋鸡产蛋下降，鸡蛋市场的供给季节性困难。 诉求方面，中秋节、国庆节临近，食品加工厂的鸡蛋购买量增加。 从生产价格来看，今年全球大宗商品价格持续高企，蛋鸡饲料和其他原料价格一直居高不下，带动鸡蛋价格上涨。 此外，产蛋地区河南发生洪涝灾害，新冠肺炎疫情的新变化，间接影响了蛋鸡养殖、蛋上市、市场销售，导致主销地区蛋市场供应减少和蛋价上涨。

市场供应有保障

“价格上涨大多是因为供应不足。 尽管目前鸡蛋价格上涨明显，但供应还是有保障的。 ”朱宁说。

今年上半年蛋鸡养殖有值得关注的现象。 那就是产蛋鸡的存栏量持续下降。 由于1月份鸡蛋价格继续居高不下，蛋鸡养殖出现了近一年来的最高利润。 每公斤鸡蛋可获利约1元。 养殖场(户)一般舍不得淘和延淘，蛋鸡淘汰速度减慢。 2月的全国产蛋鸡保存栏在往年同期中处于高水平，鸡蛋市场供应充足。 由于供应过剩，全国鸡蛋价格持续下跌，3月2日8.21元/公斤，比1月20日大幅下跌22.84%，恢复到元旦前的水平。 另外，由于蛋鸡养殖损失严重、饲料价格高的企业，蛋鸡养殖场(户)因亏本生意，取出蛋鸡的积极性高，今年上半年蛋鸡的生产门槛持续下降。 目前，全国产蛋鸡保存栏已经减少到12亿只左右。

但是，蛋鸡养殖利润状况有所好转。 4月以后，领域已经转为盈余，连续4个月出现盈余。 4月至7月平均每公斤鸡蛋利润0.76元。 进入8月后，蛋鸡养殖利润因蛋价上涨而大幅增加，截至8月19日，8月蛋鸡养殖场(用户)平均每公斤利润2.46元。 “往年的8月多是蛋鸡养殖场的盈余期。 2019年8月的蛋鸡养殖场，每公斤鸡蛋平均收益3.76元。 即使在鸡蛋价格行情比较差的年份，8月份的蛋鸡养殖场平均每公里也能获利0.67元。 今年8月的收益水平很好呢。 ”朱宁说。

朱宁表示，目前蛋鸡存栏水平处于往年同期的中等水平，全国鸡蛋供应有保障。 从后期产蛋鸡存栏的变动趋势来看，4月产蛋鸡养殖赤字转为盈余，部分养殖场(户)存栏积极性略有提高，7月以后新产蛋鸡数量逐渐增加，产蛋鸡存栏数量已呈现增长趋势。 预计今年后4个月，产蛋鸡存栏量和蛋产量将平稳增长，未来蛋市场供应也有保障。

鸡蛋价格的未来怎么走

目前全球大宗商品价格持续高企，国内鸡蛋价格是否持续上涨？ 业界专家认为做不到。

朱宁表示，国庆节前，鸡蛋价格受鸡蛋诉求影响最大。 由于中秋节、国庆节临近，食品加工厂的鸡蛋购买量增加，9月是学校入学季节，新鲜鸡蛋的诉求增加。 秋后，鸡蛋诉求明显提高，鸡蛋价格上涨，但涨幅明显低于8月。 国庆节后，短期缺乏好因素震荡，鸡蛋诉求明显减少，且变冷，蛋鸡产蛋性能恢复，鸡蛋供应平稳增加。 消除这一点，鸡蛋的价格很可能下跌。

北京新产地农产品批发市场统计部经理刘通告诉记者，上周北京市场鸡蛋价格已经松动，同时下跌。 8月20日，新发地市场鸡蛋批发平均价格为10.14元/公斤，比上周同期的10.70元/公斤下降5.23%，周环比明显下降。 “鸡蛋价格已经出现松动，有比较明显的跌幅，但这只是价格下跌的开始，之后还会持续下跌。 ”

据蛋鸡养殖场介绍，8月鸡蛋价格上涨后，鸡蛋一天受压，每斤能多卖几角钱，一天能赚几万元。

“鸡蛋的价格在短时间内持续在高位运行。 ’刘通提醒养鸡场不要惜售，不要错过机会后悔。

朱宁认为，为了保障市场的稳定供给，必须让蛋鸡养殖者获得合理的利润，价格大跌是不好的。 他建议养殖场(用户)通过网站、微信公众平台等获取鸡蛋市场预警消息，及时调整蛋鸡存栏量，规避市场风险冲击。 此外，为了保障产业稳定健康快速发展，政府必须更加完善突发应急响应机制，加强政策体系建设，提高蛋鸡作业者期货参与度，健全蛋市场供需预警体系。